健康指南：吃西兰花的4个禁忌，早知晓早受益

文章来源：重庆送子鸟医院      发布时间：2023-02-18

西兰花是一种营养丰富、口感清爽的蔬菜，很多人都喜欢吃。虽然看起来是普通的蔬菜，但其实在食用时是有一定禁忌的。下面就来带大家了解下吃西兰花的4个禁忌有哪些。

吃西兰花的4个禁忌

1、不能和胡萝卜一起吃

西兰花含有丰富的维生素C，而胡萝卜含有分解维生素C的酶，西兰花和胡萝卜一起吃会破坏西兰花中的维生素C，降低其营养和保健价值。

2、胃病患者忌食

西兰花富含膳食纤维，含有产气糖。吃西兰花不仅会增加肠胃负担，还会刺激肠胃，容易引起胃部不适或加重胃病。

3、不能和动物肝脏一起吃

动物的肝脏往往含有较多的铁、铜等矿物质和一些其他微量元素，但西兰花会影响这些营养物质的吸收。如果长期一起食用，人会营养不良，严重时甚至会导致贫血。

4、不能和牛奶一起吃

因为西兰花中的维生素C太多，这些物质可以和牛奶中的物质混合沉淀。这些沉积物可能会引起胃部不适，严重时可能会导致食物堆积。它还会导致牛奶中钙的吸收不良。两者的营养价值都下降了。

西兰花对人体的好处有哪些

1、保护血管

对于糖尿病、高血脂、动脉硬化患者来说，西兰花是理想的保健食品。含有丰富的膳食纤维，可减少人体对食物中脂肪的吸收，延缓餐后血糖的上升速度；类黄酮可以防止胆固醇氧化，有助于改善血液循环。

2、保护肝脏

西兰花对肝脏有保护作用。这是因为西兰花富含维生素C，几乎是所有蔬菜中含量较高的。能有效提高肝脏的解毒能力，帮助肝脏减轻负担，排出体内垃圾和毒素，提高机体免疫力，保护肝脏的正常运转。

3、防癌抗癌

很多人可能只是觉得西兰花味道好，但其实西兰花也是中老年人预防和抗癌的天然保健品之一。西兰花中含有一种叫做硫代葡萄糖苷的特殊物质，具有有效的抗癌作用，可以降低多种癌症的发病率，如乳腺癌、直肠癌、胃癌等。

小结

吃太多西兰花会在肠内产生太多气体。消化功能差的人要少吃，尤其是小孩和老人，肠道功能较弱，更要注意。西兰花与动物肝脏中的铜、铁、锌等元素结合形成不易消化的物质，进而影响身体的吸收。西兰花和牛奶不能一起吃，会影响钙的吸收，不利于人体骨骼的生长发育。尤其是对于正在成长的青少年，应该尽量避免。